为更好学习课程专业，上海震旦职业学院2023级酒店管理与数字化运营（高本贯通）1班的25名学生在汤世强老师的带领指导下，于5月20、27日，6月1日前往上海静安洲际酒店进行为期三天的认知实习，学生同学有幸深入体验了酒店管理和服务行业的各个环节。
实习前，酒店方对实习作了精心细致的安排：向学生介绍酒店及部门、酒店食品卫生安全系统、房间服务项目、中式礼仪。安排学生去洗衣房、健身房、宾客服务中心、中餐厅和西餐厅等酒店一线部门亲身体验。
实习初始，在人力资源总监及经理的带领下介绍了酒店以及酒店部门，并先后学习了食材安全、酒店安保安全、中餐基本礼仪等课程的基础知识，
在实习期间，同学们先后分组参与了洗衣房、怡亭西餐厅、健身房、宾客服务中心和翠庭中餐厅五个部门的实习，亲身感受到了酒店行业的专业性和挑战性。
同学们在宾客服务中心同学们学习了如何接待客人、解决客人问题以及处理投诉。体验到了客户服务的重要性和细节之处。西餐厅学习了餐桌布置、餐具摆放等工作，学习了如何与客人进行礼貌的沟通和服务，以及西餐的基本礼仪和服务流程；在中餐厅，同学们学习了后厨的餐具清洁、餐巾折花、餐具摆台等基础操作，感受到了服务行业中的细节部分；以及在洗衣房协助衣物分类和整理，体验到了洗衣房的高效率；健身房的同学在负责人的带领下学习了整体管理运营体系，了解了健身房为保障客人所做的各项指标数据检测。整个酒店部门规划清晰，各司其职。
实习期间，同学们不仅学到了丰富的专业知识和实践经验，还深刻体会到了酒店管理和服务行业的专业性，也为将来同学们的职业发展打下坚实的基础。感谢上海静安洲际酒店给予同学们这次难得的实习机会。
航旅专业群报道
2024.6
